Hoje em dia, tá todo mundo querendo cuidar mais da saúde, né? Parece que as pessoas finalmente se ligaram que manter uma boa alimentação e cuidar do corpo são chave pra viver mais e melhor. A galera tá buscando qualidade de vida e longevidade, o que é ótimo! Mas, com tanta informação por aí, às vezes a gente fica meio perdido sobre o que é certo ou errado, até nas coisas mais simples, tipo… lavar ou não lavar o arroz antes de cozinhar?
Pensa aí: você lava o arroz antes de botar ele no fogo? Muita gente faz isso sem nem pensar duas vezes, mas será que realmente precisa? Vamos dar uma olhada nessa questão que parece boba, mas faz toda a diferença.
Arroz, o queridinho das refeições
Primeiro de tudo, não dá pra negar que o arroz é aquele alimento básico no prato do brasileiro, né? E não só aqui, em várias partes do mundo ele é super consumido. Almoço, janta, e até nas sobremesas – quem aí não ama um arroz doce? Fora que é barato, fácil de achar e combina com quase tudo. E o melhor de tudo: ele é um carboidrato que dá energia pra gente e ainda vem cheio de nutrientes bons pro corpo. O arroz tem fósforo, potássio, magnésio, ferro e várias vitaminas que são essenciais pra nossa saúde. Então, além de ser gostoso, ele ajuda o corpo a funcionar direitinho.
Lavar ou não lavar, eis a questão…
Agora, voltando ao ponto: lavar ou não o arroz? Olha, a verdade é que muita gente ainda acha que tem que lavar o arroz antes de cozinhar, mas será que isso realmente ajuda? Se você sempre fez isso, pode ser que esteja jogando fora mais do que a sujeira. Quando você lava o arroz, junto com a água, vai embora também uma boa parte dos minerais e vitaminas que ele tem. E aí, o grão que já era bom pra saúde, fica meio “empobrecido”.
Sem falar que o cozimento do arroz já acontece em temperaturas bem altas, o que, de quebra, já elimina qualquer bactéria ou microrganismo que pode estar ali. Então, na prática, não tem necessidade de lavar o arroz antes de cozinhar. A gente acaba perdendo nutrientes à toa.
O arroz soltinho dos sonhos
E se você é daquelas pessoas que ama um arroz soltinho, tipo o dos restaurantes, tem mais um motivo pra pensar duas vezes antes de lavar o arroz. Sabe quando o arroz fica todo grudado, meio papa? Pois é, lavar o arroz antes de cozinhar aumenta as chances de isso acontecer. O arroz acaba absorvendo mais água e aí, na hora de cozinhar, ele não fica tão soltinho quanto a gente gostaria. Se a ideia é fazer aquele arroz bonito, que cada grão fica separado do outro, a dica é não lavar antes de cozinhar.
Minhas experiências na cozinha…
Confesso que eu mesmo lavava o arroz sem pensar muito, era um costume que aprendi em casa. Minha mãe sempre falava que tinha que lavar pra tirar a “sujeirinha”. Mas, depois que comecei a ler sobre o assunto e fazer uns testes na cozinha, percebi que o arroz sem lavar ficava até melhor – mais soltinho, com uma textura bem mais agradável. E, claro, sabendo que eu não tava perdendo nutrientes importantes, parei de lavar de vez!
No final das contas, o que importa mesmo é o jeito que você gosta. Se lavar o arroz faz parte do seu ritual culinário e você acha que o sabor fica melhor, segue em frente. Mas se você quer garantir um arroz cheio de nutrientes e com aquele visual soltinho, pode testar deixar os grãos sem lavar e ver como fica.
Então, fica a dica: na próxima vez que for fazer arroz, talvez seja hora de reconsiderar esse passo. Quem sabe, o arroz sem lavar não te surpreende?
