O vinagre de maçã é um daqueles ingredientes que caiu nas graças de quem busca uma alimentação mais saudável. Feito pela fermentação do suco de maçã, esse líquido azedinho tem um monte de benefícios que chamam atenção, principalmente pra quem quer perder peso.
Um estudo que saiu na revista BMJ Nutrition, Prevention & Health mostrou que o consumo de uma colher de sopa de vinagre de maçã por dia ajudou jovens com sobrepeso a perder alguns quilinhos. Os participantes do estudo foram divididos em grupos que tomavam diferentes quantidades do vinagre diluído em água: tinha quem bebia 5 ml, outros 10 ml, alguns 15 ml, e ainda tinha um grupo que tomava só um placebo (ou seja, água pura).
Depois de três meses, o pessoal que tomou a dose mais alta de vinagre, de 15 ml (equivalente a uma colher de sopa), conseguiu baixar o peso de 77 kg pra pouco mais de 70 kg. Já quem tomou 10 ml perdeu peso de 79 kg pra 72 kg, e o grupo de 5 ml foi de 79 kg pra 74 kg. O grupo placebo? Esse quase não viu diferença, com uma perda de apenas 0,3 kg.
A nutricionista Talyta Machado, que atende em Brasília, já comentou que o vinagre de maçã também ajuda no controle do colesterol e dos triglicerídeos. “Alguns benefícios do vinagre de maçã já estão comprovados pela ciência. O consumo diário melhora a resistência à insulina, reduz os níveis de colesterol e de triglicerídeos”, disse Talyta em uma entrevista ao site Metrópoles. Mas ela também avisa: não adianta pensar que o vinagre é uma solução mágica. “É um complemento na dieta e precisa ser usado com equilíbrio”, afirma. Segundo ela, a dose certa, que a maioria dos estudos recomenda, é de 15 ml por dia, ou seja, uma colher de sopa.
Mas atenção: nem todo vinagre de maçã é igual. A nutricionista Carla Cunha, da Clínica Sallva – Nutrição & Saúde Mental, também em Brasília, alerta que é melhor escolher o vinagre orgânico e armazenado em vidro. Segundo Carla, os recipientes de plástico podem liberar substâncias químicas que fazem mal ao organismo, como o bisfenol A, especialmente quando expostos ao calor.
Agora, se você tá pensando em adicionar vinagre de maçã à sua rotina, aqui vão três benefícios interessantes que ele pode trazer:
1 – Equilibra a microbiota
O vinagre de maçã tem propriedades antimicrobianas que ajudam a equilibrar a microbiota intestinal. Isso é importante porque um desequilíbrio (conhecido como disbiose) pode causar vários problemas, como mau hálito, prisão de ventre, diarreia e até dores no estômago.
2 – Melhora a digestão
Uma substância chamada pectina, que é um tipo de fibra presente no vinagre de maçã, age como um prebiótico. Ela facilita a formação do bolo alimentar e ajuda o trânsito intestinal, o que melhora a digestão.
3 – Ajuda no emagrecimento
O vinagre de maçã é rico em ácido acético, que ajuda a controlar os níveis de glicose e insulina no sangue. Isso prolonga a sensação de saciedade, então, acaba ajudando a segurar a fome por mais tempo.
E como usar? O vinagre de maçã é bem versátil. Dá pra colocar nas saladas ou misturar com água (a dica é duas colheres de sopa por dia). Se for beber, é bom usar um canudinho, porque mesmo diluído, o vinagre pode desgastar o esmalte dos dentes.
