Quiche de rúcula com tomate cereja: cremosa, fácil e saudável

Se você adora pratos que combinam sabor, praticidade e aquele toque especial de comida caseira, esta quiche de rúcula com tomate cereja vai te conquistar. É uma receita leve, ideal para um almoço especial, um lanche da tarde ou até mesmo para acompanhar um jantar descontraído. E o melhor: é fácil de preparar, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha.

A massa é incrivelmente macia e desmancha na boca, enquanto o recheio cremoso ganha destaque com o sabor fresco da rúcula, o toque adocicado dos tomates cereja e a suavidade do queijo minas frescal. Tudo isso combinado em um preparo que leva apenas 1 hora e rende até 8 porções. Vamos ao passo a passo?

Receita de quiche de rúcula com tomate cereja

Tempo de preparo: 1h (+30 min de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes para a massa:

•   2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•   1/2 colher (chá) de sal
•   1/3 de xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
•   4 colheres (sopa) de azeite
•   10 colheres (sopa) de água gelada

Ingredientes para o recheio:

•   3 ovos
•   1 xícara (chá) de tomates cereja cortados ao meio
•   1 xícara (chá) de queijo minas frescal em cubos
•   1 xícara (chá) de rúcula lavada e picada
•   Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  1. Preparando a massa
    1. Em uma vasilha grande, misture a farinha de trigo, o sal, a manteiga gelada e o azeite. Trabalhe a mistura com as pontas dos dedos até obter uma textura semelhante a farofa.
    2. Aos poucos, vá adicionando a água gelada, sovando delicadamente até que a massa ganhe liga. Evite sovar demais para que ela continue macia.
    3. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Esse tempo de descanso é essencial para que a manteiga firme e a massa fique mais fácil de modelar.
  2. Preparando o recheio
    1. Enquanto a massa descansa, em uma vasilha, bata os ovos com o creme de leite até formar uma mistura homogênea.
    2. Adicione os tomates cereja, o queijo minas, a rúcula, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa delicadamente para incorporar os ingredientes sem desmanchá-los.
  3. Montagem e finalização
    1. Retire a massa da geladeira e abra-a com a ajuda de um rolo de massa entre duas folhas plásticas. Isso facilita o manuseio e evita que a massa grude.
    2. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (aproximadamente 24 cm de diâmetro) com a massa. Certifique-se de ajustar bem as bordas.
    3. Despeje o recheio sobre a massa, espalhando de forma uniforme.
    4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que a quiche esteja dourada e firme ao toque.

Dicas para variar a receita

•   Outros queijos: Se não tiver queijo minas, experimente substituir por ricota ou muçarela. O importante é usar um queijo mais leve para manter a suavidade do prato.
•   Vegetais extras: Acrescente outros ingredientes ao recheio, como espinafre, abobrinha ralada ou cogumelos, para criar novas versões da quiche.
•   Massa integral: Para uma opção ainda mais saudável, troque metade da farinha de trigo branca por farinha de trigo integral.

Essa quiche é perfeita para ser servida quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada fresca ou até mesmo como parte de um brunch. Seja em um dia comum ou em uma ocasião especial, ela sempre será uma ótima escolha para surpreender quem você ama.

Agora é só reunir os ingredientes, colocar a mão na massa e aproveitar esse momento na cozinha. Tenho certeza de que, depois da primeira mordida, essa receita vai se tornar uma das suas favoritas!